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仪陇胭脂萝卜

来源:政府办     发布日期:2021-07-01     点击数:166 人次

【仪陇胭脂萝卜】  仪陇胭脂萝卜是四川省仪陇县特产,中国国家地理标志产品。仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培,在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料,做成开胃菜已有数百年的历史,是馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方风味名肴。

胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有,因其从根须、表皮到肉通体呈现鲜艳一致的红色、红褐色或紫红色,似女子使用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜鲜品个头短小,呈葫芦形,单个重80—150克,横切面由中心向周围放射,无糠心、黑心、烂心、白心,口感脆嫩、微辣,回甜;鲜品水分充足,汁液营养丰富,肉质致密,盐水久泡不烂;仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料,常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜。

胭脂萝卜不仅因为微量元素比普通萝卜高,强身健体、预防疾病的功效也比普通萝卜强,更为可贵的是胭脂萝卜中可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。萝卜红,即花青素,是一种不可多得的纯天然美容素。胭脂萝卜中含量高达3.997色素值。它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。花青素链接在胶原蛋白上,可以阻止破坏胶原蛋白的酶的危害,防止皮肤起皱纹和过早老化。

民国十年(1921年),仪陇胭脂萝卜在成都花会展销时荣获金质奖;1986年,仪陇胭脂萝卜获南充地区优质产品奖;1987年,仪陇胭脂萝卜获四川省商业厅优秀产品奖、国家商业部优秀产品称号。2010年,仪陇胭脂萝卜被国家农业部登记为地理标志农产品,获得南充消费者喜爱商品称号、第九届中国国际农产品交易会金奖;2011年,仪陇胭脂萝卜获得第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”;2012年,仪陇胭脂萝卜获第十一届中国西部国际农产品交易会消费者喜爱产品奖;2014年,仪陇胭脂萝卜获得第十一届四川名牌产品称号。


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