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仪陇黄酒

来源:政府办     发布日期:2021-03-04     点击数:141 人次

【仪陇黄酒】  仪陇黄酒,是四川省南充市仪陇县的著名优质特产之一,其特点是酒精含量低(十五至十六度),葡萄糖含量较高(百分之二十四至二十六),含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、有机物质和十八种氨基酸,男女老幼皆宜,四季可饮,享有“液体蛋糕”“酒坛奇葩”之美称。除作饮料外,还是烹饪菜肴的调味佐料或解腥剂,也是中药的炮制原料和药引子。

仪陇黄酒,取料于朱德故里之香糯米或大糯米,汲金城龙泉的泉水,运用酿制黄酒之特技,将精加工糯米筛选(除去稗粒、碎米和杂质)、淋饭、拌曲、前酵、加酒、后酵、压榨、粗滤、贮存、再精滤等工艺,封缸存放10年以上,低温发酵,陈酿而成。仪陇地处中亚热带湿润季风气候,气候温和,独特气候、优质泉水为仪陇黄酒的酿造提供了得天独厚的地理条件,传承千年的精湛工艺更为仪陇黄酒的优良品质提供了保障,使得仪陇黄酒酒性柔和,酒色澄黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

仪陇黄酒有糯米陈酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、当归糯米酒、橘子糯米酒等甜型黄酒,年产量可达二千五百吨,曾先后荣获四川省二轻系统旅游纪念品奖、第二届全国优秀旅游品二等奖、首届中国黄酒节名优黄酒评比优质二等奖。始创于1984年的四川省仪陇银明黄酒有限责任公司是我国西南最大的黄酒生产基地,具有年产1.5万吨黄酒的生产能力。在叁十多年的努力发展过程中,公司结合川内气候特征,在主营产品黄酒生产中,研究成功并运用独特的“复式发酵、循环超滤”技术,所生产的黄酒据科学鉴定,含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,具有养胃健脾、和血行气的功效。公司生产的黄酒多次获得轻工部“优质产品奖”、四川省首届巴蜀食品节银奖、2005年中国西部农博会银奖、第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品”;南充市“十佳消费者满意商品”等奖项。在仪陇政府的指导下,“仪陇黄酒”系列产品已打入成都、重庆、贵州、云南等地,并在四川各地建立数百个销售点,产品深受广大消费者青睐。


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